將切成大小勻稱的方形小豆腐放在鐵網上文火慢烤，小豆腐外脆內嫩，一口咬去便清香四溢。除了掌握恰當的火候和選用品質好的小豆腐外，美味的蘸料更是講究。蘸料必須用青巖本地產的雙花醋加上鹽、折耳根、酸蘿卜丁、蔥花、煳辣椒粉等，邊烤邊吃。青巖小豆腐不僅味道香美且別有一番情趣。
