因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜，所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調味，其實不然，黃粑的黃潤與香甜，完全就賴這漫長蒸煮。糯米飯，在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時也越發的香糯，黃粑也由此而得名，而這也是黃粑的最大特點——本色本味，包味皆由己出。本色本味是食的境界，也是做人的境界，這么看來，黃粑也算頗富性情的一道美食。經過漫長的20個小時，黃粑出鍋了，香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝去竹葉，黃潤晶瑩的黃粑躍然眼前，糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴，食欲大開。
黔西黃粑風味是最獨特的，其它任何地方的黃粑都做不出這種味道，原因就是這里黃粑的包料，這種黃粑獨特的味道就來自于這種良姜葉（本地都叫黃粑葉），本地獨有的黃粑葉，都生長在山林中，純野生的，葉子很厚，營養豐富，味道獨特。黃粑葉不長蟲，不生病，無需用農藥，所以黃粑是純粹的天然無污染的綠色食品。
黃記黃耙為滿足廣大消費者需求，將分產地址選擇在小河區金竹鎮，方便貴陽的經銷商不用在跑到黔西去裝貨，使得更快捷、更省錢省力、隨時拿到新鮮產品。非經銷商也可選擇和我們合作
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