在畢節學院內的至善堂里有一道口碑甚好的菜肴：韭菜炒核桃。是啊！清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒蝦肉等很平常，但韭菜炒核桃確是道稀罕的菜品了。
先不說春天吃韭菜有多少好處，也不說核桃的營養價值有多少，單單是看著青青的韭菜白白的核桃混在一起，就覺得漂亮，食欲亦隨之大增。據了解，這道菜可不好做，核桃炒出來得有剛剛從樹下摘下的味道，嫩嫩的，甜甜的。因此，如果使用的不是新鮮核桃，就要先把核桃仁煮一段時間，再泡一段時間，把皮兒剝掉。其余的就簡單了：將韭菜根部的衣去掉，洗凈，切成寸段；鍋燒熱，滑油，再加少許油；煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉；再煸炒幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。
如果你懶得跑去那里吃，自己又是個廚房達人，趕緊買來韭菜和核桃來試試吧，一定讓家人大飽眼福和口福。
