主料：糯米1千克，黃豆300克
輔料：糖粉500克，飴糖250克
制作過(guò)程：將糯米淘洗干凈，浸泡15~20小時(shí)，撈出濾干水分，磨成細(xì)米面，再用60℃的熱水?dāng)嚢瑁檬址磸?fù)揉勻成面團(tuán)，入籠用中火蒸1~2小時(shí)，再用大火蒸熟后冷卻；把黃豆浸泡去皮磨漿，過(guò)濾出豆?jié){，和入冷卻的熟面團(tuán)揉勻，切成30×30×1厘米的塊,再切成4×2×1厘米的片烘干，將烘干的坯子放入鍋內(nèi)用溫油炸軟，再入熱油炸至膨脹松脆、表面呈黃色起鍋，裹上飴糖，粘上糖粉即成。
味型：香甜
特點(diǎn)：色澤雪白，泡松酥脆
