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靈馬旱藕粉

靈馬旱藕粉 

    在武鳴,“靈馬旱藕粉”與“靈馬鯰魚”齊名。粉絲將姜芋經過古老工藝加工制成,滑而不膩,韌而不糙,順爽上口,既可除油消膩,又可調理口味,是冬季火鍋上佳配菜。目前旱藕粉市價每公斤(一把)6元左右,在縣內各農貿市場均有銷售。

  武鳴縣靈馬鎮,地處該縣西部偏遠丘陵山區,山旁嶺邊沙質土多,土層深厚,土質疏松,晝夜溫差較大。適宜發展旱藕生產,群眾又有種植和加工旱藕粉傳統習慣。

  2011年春,該鎮的梁安村農民利用山旁嶺邊和田頭地角,因地制宜種植200多畝旱藕。由于堅持科學種植,注重管理,旱藕長勢良好,結薯多,個頭大、纖維少、含粉高,又是村里旱藕的一個豐收年。入冬以后,該村農民利用冬閑家家戶戶收挖、加工鮮藕,生產旱藕粉,全村加工生產干旱藕粉5萬多公斤。據了解,該村農民加工的旱藕粉注重質量不摻假,以色鮮、細膩、嫩滑、爽口、味美、久煮不爛而享譽縣內外,目前每公斤干旱藕粉收購價14元,零售價16元,雖比別地生產的旱藕粉加工高一點,但不少老客商還是喜歡到該村訂購,供不應求。在當地市場上,許多消費者也四處尋找購買靈馬旱藕粉,他們說:真正的靈馬旱藕粉冷天下火鍋好!旱藕種植是粗放型的,投入少,產量高,效益好,近年來,靈馬鎮不少村屯農民都喜歡在山旁嶺邊、田頭地角和房前屋后種植旱藕,面積達700多畝,可生產旱藕粉近20萬公斤,實現產值140萬元左右,是山區農民增收門路之一。

 

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