上林大米產區自然條件十分優厚，境內受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質優良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長期長。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質柔軟可口、營養豐富的特點，享譽廣西區內外，暢銷全國各地。
上林縣盛產優質大米的歷史悠久，上林大米產區自然條件十分優厚，境內受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質優良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長期長。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質柔軟可口、營養豐富的特點，享譽廣西區內外，暢銷全國各地。上林縣把發展大米產業作為富民強縣的基礎工作來抓，不斷出臺多項政策給予重點扶持，積極幫助和引導農民推廣種植優質稻谷，鼓勵、支持和引導企業加快大米生產加工業的發展。
上林大米被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，是廣西首個列入地理標志保護的大米產品，這將進一步提升上林大米的品牌知名度，提高其市場競爭優勢和經濟發展優勢，更好地促進地方特色經濟的快速發展。
廣西壯族自治區上林縣現轄行政區域
廣西壯族自治區上林縣人民政府《關于劃定上林大米地理標志產品保護地域范圍的通告》，上府字〔2012〕2號 廣西穗達米業有限公司企業標準：Q/SDMY 01—2011《上林大米》
一、品種
油占8號、桂絲占、泰國絲苗、Y兩優1號等優質早、晚稻品種。
二、立地條件
潴育性水稻土、淹育性水稻土和潛育性水稻土。有機質含量≥2%。
三、栽培管理
1．育秧：育苗方式為秧盤育秧、半水育秧。
2． 播種量：每平方米播催芽種子：雜交稻150 g至200g，常規稻350 g至400g。
3．移植拋秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。拋秧密度為：早稻田每公頃22至36萬穴，晚稻田每公頃30至37萬穴。
4．施肥：根據土壤肥力配方施肥，每公頃施有機肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：純氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，鉀（K2O）120kg至190kg。
5．環境、安全要求：農藥化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收
完熟期后收割，及時干燥，宜陰干、風干或間歇曬谷，可實行機械干燥，不宜在強烈陽光下高溫曝曬。
五、加工
1．加工流程：去石→礱谷→谷糙分離→碾米→色選。
2．儲存：應滿足干燥、清潔、無陽光直射的要求，嚴禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。
六、質量特色
1．感官特色：
（1）形狀：米粒呈長橢圓型，米粒長度5.0 mm至6.6mm，米粒長寬比為3.8至3.1。
（2）色澤：色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑。
（3）滋味：具有正常的清香味，無其他異味。生米品嚼味佳，微甜。
（4）手感：手感光滑，有涼爽感，無澀感及易碎感。
（5）食用口感：米飯香甜、松軟可口、涼后不硬。
2．理化指標：堊白粒率≤20%，直鏈淀粉含量（干基）：14%至24%，膠稠度≥85㎜，粗蛋白質≥7%；
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
上林大米為地理標志保護產品。
