茴香，又稱八角，是百色德保的著名的特產之一。明李時珍《本草綱目》中寫道：八角，木蘭科，廣西左右江峒亦有之。茴香樹全身是寶，果葉與嫩枝均能制油，是制造高級香料、香精的上等原料；在食品工業中，可以用來配制甜酒、啤酒、香糖、香餅和菜肴的調味；在輕工業上可以用來制造高級香水、香皂、牙膏、化妝品等。名馳全球的法國巴黎香水中，茴香，一直在扮演者很重要的角色。
地理環境
百色德保縣位于云貴高原余脈，晝夜溫差不大，年平均氣溫在19℃左右，有“入伏不覺伏，盛暑不顯暑”的“天然空調”的美譽，素有“茴油之鄉”的美稱。如果你有幸走進德保縣，你不但能聞到沁人肺腑的純正茴香，還可以了解到茴香生產的蒼涼而悠遠的歷程。
歷史發展
1935年，號稱“茴油之鄉”之稱的德保縣，是出口歐美各國茴油的重要基地。日本侵華后，茴油出口大幅度下降，到了四十年代，茴油銷售幾乎停止，茴香種植擱淺，好金茴農眼含熱淚把茴樹砍了種了水稻。十一屆三中全會以后，黨的富民政策給了德保人民希望，茴香種植得以快速發展，到了今天，僅德保縣的茴香種植面積已達近百萬畝。優質的茴油、誘人的產量和優惠的招商政策，先后引來法國、英國、美國、加拿大、泰國、新加坡等國外商家、學者，來德保投資建廠。
背景知識
八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每只由七至九個果莢組成，多數 為八個，故名“八角”。
特點：八角每年可采收兩次，鮮果為粉綠色，烘干后呈棕紅色。秋季采收的叫大紅八角，果實肥壯，產量高，為上品。春季采收的叫四季果，產量少，品質次。沒有適時采收的果實，老熟風干落下的叫干枝八角，商品質量低，但含油量高。八角色澤以棕紅、鮮艷有光澤為好，粒大飽滿，睜眼足（莢邊開裂縫較大，能看到莢內籽粒），八角完整不碎者為上。
功效：具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、興奮神經的功效。據李時珍著《本草綱目》記載，八角對大小便 閉，腰重刺脹，小腹氣墜，膀胱疝痛等均有療效。
