廣西靖西縣在抓好穩(wěn)定糧食總產(chǎn)的同時(shí)，努力發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)稻種植，采取“穗選――單枝播種――再穗選――再單枝播種”的循環(huán)培育方法，對(duì)大香糯進(jìn)行提純復(fù)壯，提高種子純度，保持大香糯的特有種性。今年種植的5.1萬(wàn)畝大香糯，普遍獲得增產(chǎn)豐收，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可達(dá)2000萬(wàn)公斤。靖西大香糯為全國(guó)“十大珍米”之一，在靖西已有800多年的種植歷史，以其穗長(zhǎng)粒大、米質(zhì)潔白、飯軟芳香、味美可口等特點(diǎn)而馳名古今中外，有“一家蒸香糯，全村都聞香”的美譽(yù)，歷史上曾為朝廷貢品。
靖西大香糯是中國(guó)十大珍米之一，曾為歷代貢品和現(xiàn)代接待外賓用品。靖西香糯的獨(dú)特之處在于顆粒大、米質(zhì)潔白、濃郁芳香，蒸煮過(guò)程香飄四溢，熟飯質(zhì)地松軟有光澤，米飯放置兩天，表皮仍不發(fā)硬。主要產(chǎn)于靖西縣的新靖、化峒、岳圩、地州等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以新靖鎮(zhèn)東利村的香糯為最純、最軟、最香。有人這樣形容靖西香糯之香：“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊。”
宋代時(shí)靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：“州屬所產(chǎn)圓大光澤，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是現(xiàn)在的香糯。改革開放后，靖西香糯生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。1994年，靖西縣把香糯生產(chǎn)列入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)計(jì)劃，當(dāng)作農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來(lái)開發(fā)，增加投入和科技含量，引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展香糯，使香糯種植面積從原來(lái)的0.8萬(wàn)畝擴(kuò)大到2004年的1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量5000噸，年產(chǎn)值1500萬(wàn)元。盛名之下，近30年來(lái)，中央和自治區(qū)有關(guān)部門曾多次調(diào)運(yùn)靖西香糯招待外賓。1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問(wèn)中國(guó)，有關(guān)部門就專門用飛機(jī)從南寧調(diào)運(yùn)靖西香糯進(jìn)京，用于招待。曾經(jīng)吃過(guò)靖西香糯的日本田中首相和各國(guó)貴賓，對(duì)靖西香糯贊不絕口。
地域范圍
靖西大香糯的地域保護(hù)范圍為廣西壯族自治區(qū)靖西縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°56′～106°48′，北緯22°51′～23°34′之間，南北長(zhǎng)75公里，東西寬99公里，地域保護(hù)范圍面積48437.88公頃，年總產(chǎn)量4500萬(wàn)公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖潤(rùn)、岳圩、壬莊、龍邦、安寧、地州、祿峒、吞盤、南坡、安德、龍臨、果樂(lè)、新甲、武平、渠洋、魁圩等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共282個(gè)行政村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黃色，平均長(zhǎng)7.4mm，寬3.9mm，長(zhǎng)寬比為1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均長(zhǎng)5.3mm，寬3.1mm，長(zhǎng)寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，香味濃，粘性好；靖西蜜蜂糯谷粒花褐色，有芒，平均長(zhǎng)7.9mm，寬4.0mm，長(zhǎng)寬比為2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均長(zhǎng)5.5mm；寬3.2mm，長(zhǎng)寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，清香，粘性好；靖西長(zhǎng)芒花斑糯谷粒呈粽紅與淡黃色相間，平均長(zhǎng)8.1mm，寬3.9mm，長(zhǎng)寬比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均長(zhǎng)6.3mm，寬3.5mm，長(zhǎng)寬比為1.8︰1；蒸煮米飯潔白油亮，氣味清香，粘稠柔軟。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：靖西大香糯粘性好，膠稠度達(dá)56—117mm，陰糯率為0.6—0.8%，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸、支鏈淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，其中直鏈淀粉含量0.9—1.5%，支鏈淀粉含量82.4—86.5%，蛋白質(zhì)含量6.82—7.54%，氨基酸總含量4.61—6.58%。 （3）安全要求：產(chǎn)品符合NY5115-2002《無(wú)公害食品大米》要求。
