白瓜籽在慶陽的生產歷史悠久，主產于子午嶺北段的林區和林緣地帶，這里氣候濕潤，生態環境良好，非常適宜種植西葫蘆，年種植面積達1萬多畝，年產白瓜籽500噸以上。經加工炒制的白瓜籽，不僅國內市場走俏，而且遠銷日本、韓國、新加坡、美國等同家和地區。白瓜籽外觀潔白，板大皮薄，仁厚味醇，富含人體所需的多種維生素、碳水化合物、礦物質、有機酸、蛋白質等，具有益容養顏、開胃生津、潤腸通便之功效，是一種理想的保健食品。據測定，白瓜籽含維生素B10.15mg/100g,維生素B20.15mg/100g,維生素E13.25mg/100g,胡蘿卜素0.47ug/100g,泛酸1.5ug/100g,煙酸0.62ug/100g,鈣235mg/100g,鐵6.7mg/100g,磷670mg/100g,鉀102mg/100g,鋅2.57ug/100g,硒2.78ug/100g。慶陽白瓜籽A-出品率達到80％以上，遠高于國內其它地區同類產品。
