白瓜子即西葫蘆的種子，是慶陽市的名特產品。
白瓜子的籽實中含有對人體極為重要的維生素，碳水化合物、礦物質、有機酸、蛋白質和脂肪，是人體熱能的補充來源。其所含葫蘆素，對胃癌有良好的療效。白瓜籽人藥，可治療絳蟲病。
慶陽出產的白瓜子，以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口，是日常磕食和饋贈親友的最佳干果，白瓜子在慶陽的生產歷史悠久，種植面積大，年種植面積達1萬多畝，年產50萬公斤以上。種植區域多集中在華池、合水的部分鄉鎮。
