胡蘿卜為永昌特產。色澤鮮艷，味甜汁多，營養豐富，生、熟可食，很受消費者的喜愛，宴客、饋贈均為上品。
胡蘿卜營養豐富，富含胡蘿卜素和多種維生素，并且有降低血壓、強心消炎、抗過敏作用。對貧血、腸胃、肺病等疾病有治療作用。食用方式多樣，可雕刻成“金鳳凰”昂首展翅在高檔宴席上，是人們喜食的水果型保健蔬菜。甘肅省永昌縣地處河西走廊中部，城郊及西河地區海拔在2000—2460米之間，氣候冷涼，無污染，土壤疏松肥沃，種植胡蘿卜具有得天獨厚的自然條件。所產的無公害三紅（紅皮、紅肉、紅心）胡蘿卜肉質無歧根、無裂口、表皮光滑、色澤鮮亮、肉色橙紅、中心較細、肉質細嫩脆甜，每百克含水80g—90g、胡蘿卜素13．9mg、Vc5．6mg、VB10．05mg、VB20．018mg、可溶性糖5．58g、鈣0．017g，并含鋅0．93ppm、鐵0．99ppm等多種礦物質，形狀和品質極佳。該縣依靠中國農科院蔬菜花卉研究所方智遠院士、甘肅省農科院蔬菜研究所所長邱仲華和他領導的專家，選準適銷對路的胡蘿卜優良品種———日本改良新黑田五寸人參，完善并推廣具有永昌特色的胡蘿卜優質豐產栽培技術，招商引資，建成年周轉萬噸蔬菜的恒溫保鮮庫、胡蘿卜丁加工廠。永昌縣胡蘿卜產業產值達5000萬元以上，胡蘿卜畝收益1400元，是單一種植小麥收益的4－5倍，成效顯著，永昌縣胡蘿卜聞名國內外。
2000年7月中旬，當產品陸續上市時，蘭州宏偉公司、上海介石公司、中德合資兆通阿姆斯食品有限公司等眾多商家云集永昌。產品銷往廣州、上海、杭州、銀川等國內大城市，并出口日本、韓國等地，深受客商和消費者的歡迎。2000年12月15日，兆通阿姆斯食品有限公司、蘭州宏偉公司兩萬畝胡蘿卜收購協議合同已簽訂，永昌胡蘿卜產業欣欣向榮。2001年該縣將大力推廣無公害、標準化優質胡蘿卜栽培技術，推廣胡蘿卜優質保鮮貯藏技術，招商引資，建成3萬畝年產15萬噸的胡蘿卜種植、加工、銷售、生產基地，配套完成服務體系和加工流通體系建設，項目完成后，年銷售收入達7075萬元，實現利稅2279．5萬元，目前，永昌縣已將胡蘿卜生產作為一大產業來發展，積極引導胡蘿卜產業向特色名優、創匯方向發展，把永昌建成全國馳名的胡蘿卜出口基地。
永昌胡蘿卜 甘肅 永昌縣農業特色產業辦公室 永昌縣城關鎮、焦家莊鄉、朱王堡鎮、水源鎮、六壩鄉、東寨鎮、新城子鎮、紅山窯鄉、南壩鄉、河西堡鎮等10個鄉鎮。地理坐標為東經101°04′00″～102°43′00″，北緯37°47′00″～38°39′00″。
