上湯焗鮑
主料：大連鮑、紅燉翅湯、老雞腳、芥蘭心
配料：姜、蔥、蕪荽、蒜、老抽、蠔油、糖、麻油
做法：將大連鮑殺好加入配料，調料，腌15分鐘后加入翅湯、老雞腳、焗至連鮑軟身上碟用蠔油，原湯，濃縮成汁淋在鮑魚上，拌上芥蘭心即成。
特點：色澤美觀、味濃香、肉質爽口。
