清遠(yuǎn)麻雞俗稱清遠(yuǎn)雞，被列入《中國家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。因地域、飼養(yǎng)方法(完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細(xì)滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場。深受廣大食家喜愛。
1972年美國尼克松總統(tǒng)訪華，-總理遍選國內(nèi)名雞招待尼克松，最終選中清遠(yuǎn)雞，中日邦交的使者田中角榮首相訪華也慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。2004年6月，香港特首曾蔭權(quán)先生訪問清遠(yuǎn)，在品嘗清遠(yuǎn)麻雞后說：“清遠(yuǎn)雞在香港就是一個(gè)很好的品牌，味道非同一般。”始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。
清遠(yuǎn)麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早于宋朝建炎三年始經(jīng)四修于明而成書的清遠(yuǎn)縣志第十四卷（實(shí)業(yè)部份）就記稱“雞”，近來交通方便，計(jì)小販?zhǔn)召I各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷省垣，每年售價(jià)數(shù)萬元，省垣以清遠(yuǎn)雞美，價(jià)比別處約高一成″，解放前就早已遠(yuǎn)銷省港澳。
1957年全國家禽工作會議在清遠(yuǎn)召開，原清遠(yuǎn)縣被譽(yù)為三鳥之鄉(xiāng)，七十年代以來，清遠(yuǎn)雞得到了進(jìn)一步發(fā)展，銷量名氣更大，售價(jià)一直穩(wěn)踞活雞售價(jià)之首，深受廣大食家喜愛，美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮訪華時(shí)都慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。
2010年6月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，對批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。至此，清遠(yuǎn)市獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品增加到12個(gè)。根據(jù)公示，清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括了清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2006年，清遠(yuǎn)麻雞被國家農(nóng)業(yè)部列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為發(fā)展清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)市委市0還將清遠(yuǎn)雞作為農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一部分納入清遠(yuǎn)市“十五”計(jì)劃綱要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年“清遠(yuǎn)雞”出欄數(shù)1899.8萬只，占全市家禽出欄數(shù)的比重達(dá)39.2%，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要。清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的成功申報(bào)，對進(jìn)一步保持和提高清遠(yuǎn)雞品種質(zhì)量，打擊市場假冒行為，維護(hù)和提升清遠(yuǎn)雞品牌將起到積極的推進(jìn)作用。
清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
