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白肉百合

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位于偏僻山區的連州清江鄉,種植白肉百合有著悠久的歷史。據史料記載,清朝嘉慶年間(1796—1820),該地農村發生流行性“熱喘病”,因為缺醫少藥,患病者只能用土法治療,有人采來自種的白肉百合泡水,竟治愈了病人。此后,清江農民對種植白肉百合產生了濃厚的興趣,每年都將收獲的百合加工成干片泡糖水飲,或煲百合粥食,從而形成了一種生活習俗。

清江鄉有大片土層厚、濕潤、肥沃的黏沙土質山坡地,這是種植白肉百合得天獨厚的條件。當地農民在長期的種植實踐中,摸索出一整套種植、管理和加工制作白肉百合的方法。百合是一種跨年度生長的草本植物,每年在“大暑”至“秋分”期間種下,待來年的“大暑”方收獲。它以地下部分的鱗莖為果實。百合有多個品種,但以白肉百合和龍芽百合為主,其味分甜苦兩種?喟俸现饕┧幱,甜百合多為食用。清江特產白肉百合,性甜帶苦,是食用和藥用兼并的優良品種。

白肉百合營養豐富,一般含蛋白質3.7%,蔗糖3.9%,脂肪0.3%,果膠質5.1%,淀粉21.4%左右,還含鱗、鈣及粗纖維等。用清江的白肉百合可以加工成百合干片、百合粉和百合精沖劑,而且還可以加工成百合餅干。其干片又可以直接作為中藥使用,它具有治哮喘解熱毒、潤肺止咳、寧心安神和醫治高血壓等功效。

清江農民把白肉百合作為一項拳頭產品,種植面積逐年擴大,經濟效益顯著提高。如今,清江白肉百合遠銷東南亞諸國,國內市場以廣州、深圳、珠海和港澳地區為主。

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