沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香云紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。佛山絲綢的生產始于北宋。自宋朝以來，南遷漢人把農桑的生產技術帶到嶺南，人們筑堤圍墾、種桑養蠶，逐漸形成了佛山一帶的很有特色的桑基魚塘區。聰明的農人利用池塘的水面養魚，堤埂上種桑，桑葉喂蠶，蠶蛹喂魚，魚肥蠶壯繭絲優。農桑的興旺推動了佛山絲綢業的發展。明、清以來佛山的光緞、五絲、八絲、香云紗就譽滿天下。香云紗是質地輕薄、爽滑的桑蠶絲織物，油潤烏亮，著體輕快涼爽，乃舊時富貴人家的夏季理想衣料。香云紗是利用廣東特有的一種植物--薯莨的液汁對桑蠶絲織物涂層，再用佛山鄰近的河涌塘泥覆蓋日曬加工的。因為含有單寧質的薯莨液汁與本地河涌塘泥特有的鐵礦物質作用，變成了藍黑色的單寧酸鐵，使桑蠶絲纖維包裹上一層薯莨膜，于是，河涌塘泥覆蓋的絲綢面呈藍黑色，絲綢底則呈棕紅色，成為一種越穿著越油潤烏亮，越穿著越輕快涼爽的紗綢衣料。在四、五十年代是南國及港澳南洋的時髦新穎的時裝衣料。有《廣州竹枝詞》云：洋船爭出是官商，十字門開向二洋。五絲八絲廣緞好，銀錢堆滿十三行。（屈大均《廣東新語》）竹枝詞中所說的廣緞，佛山香云紗是其中著名的紗綢珍品。但時變勢易，如今在佛山市是再也找不到一寸香云紗了。市面上的時裝面料大都是合成纖維的印花綢和化纖布。聞佛山市要發展旅游業，祖廟東要建旅游街區，要開發佛山傳統特產，那么，香云紗應是其中不可忘的了。只是目前佛山市生產絲綢的紅棉絲織廠和公記隆絲織廠的真絲綢也漸趨量減了，廣緞都面臨式微，就別論香云紗。知道佛山市有絲綢珍品--香云紗的都五、六十歲了，曉得制作香云紗絕技的碩果僅存的師傅已經七老八十，要掄救香云紗就得盡快！我想：有一天，五洲四海的賓客們來到了福賢路東華里，在充滿南國情調的南粵民居里買到烏黑光亮、潤滑涼爽的絲綢珍品--佛山香云紗時裝，必然為遠方來客的佛山一游增色無限。(佛山)
