胡適一品鍋
胡適一品鍋又稱“績溪一品鍋”“團圓鍋”“一品鍋”。當年徽商興旺時期，一年四季男人大都外出經商，只有適逢過年才能回家一趟，家人為了表達思戀，團圓之情，但又考慮冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝合家團聚，祝愿來年經商紅紅火火。明國時期，胡適先生出任美國大使之至，每年過年先生就用家鄉的“一品鍋“來招待使館的工作人員。后來人們為了紀念他，將“一品鍋”改為“胡適一品鍋”喻意著胡適先生永遠是徽鄉人民心目中的一品大員。
