公和堂獅子頭距今已有一百多年歷史。公和堂獅子頭則是因為李鴻章的題聯(lián)：“公則悅，四海風從；和為貴，萬商云集”而名噪一時。百年歷史，幾經(jīng)波折，當年“公和堂”李國誠的曾孫子２００１年在肥東撮鎮(zhèn)重開酒店，并將包裝一新的“公和堂獅子頭”推向市場。２００３年公和堂的獅子頭參加了在上海舉辦的農(nóng)博會，２噸產(chǎn)品，３天內(nèi)被參展的上海市民搶購一空。其后上海、長春、沈陽等地超市紛紛要求訂貨，公和堂獅子頭一時供銷兩旺。今年４月份，安徽省技術進出口公司主動上門，要求代理公和堂獅子頭產(chǎn)品出口韓國。一直想開拓東南亞市場的公和堂第五代傳人李昌信，隨即與我省食品出口的商檢等部門聯(lián)系，投入３００多萬元，新建了標準化廠房和生產(chǎn)車間。公和堂特色獅子頭原是當天制作當天出售，排隊搶購，供不應求。現(xiàn)在銷量越來越大，已出口到海外市場，包裝保質期一年內(nèi)不變色。它的主要配料也十分考究，由紅麥面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要嚴把火候，保持獅頭皺折呈披散頭毛狀，又要酥、松、脆一氣呵成，手工藝要求精確精當。
